ズッキーニのトマト炒め

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

• ズッキーニはこんがりと焼き色がつくまで炒めることで、香りと甘みが増し、サクッとした食感になります。
• トマトは水分をしっかりと飛ばして、旨味を濃厚にします。油や水が飛び散るときは、火力を調節してください。
• 仕上げに醤油と塩で味を整えることで、味がしまります。

メモ2: 冷蔵/冷凍保存

冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日間保存できます。お弁当にも使えます。
• プラ容器だとトマトの色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。お弁当に使う場合も、おかずカップに入れます。
• 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱するのもよいです。

冷凍保存

• 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

オススメの包丁のご紹介

• 木屋 三徳包丁
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  愛用の包丁です。適度な重さと確かな切れ味があり、その重さも利用してサクサク切れます。

今回使った保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

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